Il pesce azzurro, un alimento tipico del Cilento e che non può mancare nelle ricette di ogni quaderno di ricette di famiglia che si rispetti
Ingredienti semplici che ci riportano indietro nel tempo le alici, un pesce che è principe sul bancone delle pescherie e che ogni mamma ha cercato di cucinare in variegati modi per i propri figli.
Segui attentamente la ricetta
Ingredienti:
500g di alici
Farina q.b.
Olio di semi
1 bicchiere di aceto
2 spicchi di aglio
Timo
Sale
Pulite le alici, cospargetele di sale e lasciate riposare per 1 ora. Sciacquate e asciugate con cura. Passatele nella farina e friggete in abbondante olio bollente. Portate ad ebollizione l’aceto con gli spicchi di aglio schiacciati e un pizzico di timo. Lasciate bollire per 3 minuti. Disponete le alici in un recipiente di vetro con tutto il liquido. Lasciate macerare per almeno un giorno prima di servire con pane tostato spalmato di burro
