Raccolte a mano e molite a freddo, le olive di Velia diventano Oulios, nato dalla collaborazione tra i Parchi, Petrosa e Fattoria Ambrosio
Dalle olive raccolte all’interno del Parco Archeologico di Velia nasce Oulios, un olio extravergine che unisce il lavoro agricolo alla storia e alla natura del sito.
La raccolta viene effettuata a mano, mentre la molitura a freddo punta a preservare la qualità del frutto. Le fasi di lavorazione raccontano una filiera legata al territorio e alle sue risorse.
La collaborazione tra parchi e aziende
Oulios è il risultato della collaborazione tra i Parchi Archeologici di Paestum e Velia, l’azienda Petrosa e la Fattoria Ambrosio. Il progetto mette insieme competenze e attività diverse attorno alle olive raccolte nell’area archeologica di Velia.
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