Mercoledì 26 agosto nuovo appuntamento con “Storie al Femminile”: protagoniste Tonina Ferro ed Evelina Siniscalchi e la memoria gastronomica cilentana
La cucina cilentana come patrimonio di memoria, identità e tradizioni da tramandare alle nuove generazioni. Mercoledì 26 agosto, alle ore 19, Palazzo Siniscalchi, in località Eredita di Ogliastro Cilento, ospiterà la presentazione del volume “Cilento e non solo sapori” di Tonina Ferro ed Evelina Siniscalchi.
L’incontro rappresenta una tappa speciale di “Storie al Femminile”, la rassegna culturale promossa dalla Fondazione Matteo e Claudina de Stefano, che da anni propone appuntamenti dedicati alle autrici e alle protagoniste della cultura.
Un viaggio nella memoria gastronomica del Cilento
“Cilento e non solo sapori” va oltre la struttura del tradizionale ricettario. Il volume ricostruisce, attraverso piatti, ingredienti e preparazioni, un pezzo della storia sociale e familiare del Cilento, recuperando gesti e conoscenze tramandati di generazione in generazione.
Tonina Ferro ed Evelina Siniscalchi accompagnano il lettore in un percorso scandito dalle stagioni, quando la cucina seguiva necessariamente ciò che la terra offriva e la disponibilità delle materie prime determinava i piatti portati quotidianamente sulle tavole.
Una cucina essenziale, nata spesso da ingredienti semplici e considerata per lungo tempo “povera”, che oggi viene invece riscoperta come espressione di un patrimonio culturale e gastronomico di grande valore.
Tra le preparazioni raccontate figurano i cicci mmaritati, l’antica parmigiana cilentana, l’acqua cecata e la pizza dolce, insieme ad altre ricette che rischiano di sopravvivere soltanto nella memoria delle famiglie.
Non solo ricette: storie, persone e tradizioni
Accanto alle preparazioni trovano spazio aneddoti, testimonianze e ricordi. Il cibo diventa così uno strumento attraverso il quale raccontare la vita delle comunità, il rapporto con la terra, le feste e la quotidianità.
Le autrici recuperano un patrimonio immateriale composto non soltanto da ricette, ma anche da persone, consuetudini e gesti familiari, con l’obiettivo di conservarlo e consegnarlo alle nuove generazioni.
A dialogare con Tonina Ferro ed Evelina Siniscalchi sarà il giornalista Alfonso Sarno, curatore della rassegna, insieme alla presidente della Fondazione Matteo e Claudina de Stefano, Barbara Annamaria Riccio.
Nel corso della serata sono previste anche le testimonianze di Maria Sara e Ferdinando Gorga, nipoti di Siniscalchi, che contribuiranno al racconto della memoria familiare e della trasmissione dei saperi.
L’appuntamento di Palazzo Siniscalchi prosegue il percorso di “Storie al Femminile”, rassegna che negli anni ha affrontato narrativa, poesia, memoria e tematiche sociali e ambientali, mantenendo al centro il valore della parola e della testimonianza.
L’ingresso alla serata è libero.
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